Zıbıdık

Zıbıdık

Malzemeler
½ kg zıbıdık
1 kuru soğan
3 yumurta
Karabiber, tuz
Zeytinyağı

Yapılışı
Zıbıdıkların kök kısımlarını keserek ayıklayın, bol suda, sürekli suyunu değiştirerek yıkayın. Sonra küçük küçük doğrayarak tuzlu suda haşlayın. Süzgece alarak süzdürün. Soğanları yemeklik doğrayarak, zeytinyağında soteleyin, zıbıdıkları da ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra yumurtaları karabiberle çırparak zıbıdıkların üzerine dökün ve yumurtalar pişince ateşten alarak, sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.

Not: Daha önce ot etkinliği sırasında birçok arkadaşım, sayfalarında hodan tarifi verdiler, benim memleketim Gerze’de (Sinop) ise bu isimle bilinir. Senelerdir yapıp yediğimiz şekliyle sizlerle paylaşmak istedim. Artık yavaş yavaş bitmek üzere, isterseniz, haşladıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere dondurucuda saklayabilirsiniz.

http://sofram.blogcu.com/