Çavdar Unlu Ekmek

Çavdar Unlu Ekmek

Sevgili Özlem ’in başlatmış olduğu KAHVALTI ŞENLİĞİ ETKİNLİĞİNE ben de Çavdar Unlu Ekmeğimle katılmak istiyorum. Kendisine kolaylıklar ve başarılar diliyorum.
Kahvaltı sofralarımızın en vazgeçilmezidir ekmeklerimiz. Hele de şöyle hafta sonu ailenin hep bir arada olduğu bir kahvaltıda, kahvaltılıkların yanında sıcacık mis kokulu bir ekmek ne güzel gider. Bir de üzerine sürdüğünüz tereyağıyla lezzeti daha da artar. Ekmek makinesinde ekmek yapmaya başladıktan sonra da pişerken eve yayılan mis gibi kokusu ise bambaşka, sabırsızlıkla bekliyorsunuz makineden çıkacak sıcacık ekmekleri. Geçtiğimiz günlerde çavdar ve buğday unu karışımıyla yaptığım ekmeğimizi paylaşmak istedim sizlerle, gerçekten çok nefisti… İşte ekmeğimiz:

Malzemeler :
1 +1/8 kap ılık su
2,5 tbsp (çay kaşığı) ayçiçeği yağı
2,5 tbsp (çay kaşığı) şeker
1,5 tsp tuz
2 kap buğday unu
1 kap çavdar unu
1+1/4 tsp kuru maya
1 nolu temel pişirme programı

Yapılışı:
Tüm malzemeleri yazılış sırasına göre pişirme tavasına koyun. Makinenizin içine yerleştirin ve kapağını kapatın, 1 nolu programda çalıştırın, 2 saat 53 dakika sonra bip sesini duyduğunuzda ekmeğinizin pişme işlemi tamamlanmış demektir. Ekmeğinizi tavadan 15 dakika sonra ters yüz yaparak çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.

Cevizli Ekmek

Cevizli Ekmek




Malzemeler:
1 1/8 kap ılık su
2 ½ tbsp (çay kaşığı) ayçiçeği yağı
2 ½ tbsp (çay kaşığı) şeker
1 ½ tsp (çay kaşığı)
3 kap un
1 ¼ tsp (çay kaşığı) kuru maya
1 nolu temel pişirme programı
1 kap ceviz içi

Yapılışı:
Malzemeleri yazılış sırasına göre ekmek makinesinin pişirme kabına koyun, 1 nolu pişirme programını ayarlayın. Bip sesi duyduğunuzda 1 kap ceviz ilave edin. Ekmeğinizin pişme sinyal sesini duyduktan 10 dakika sonra ekmeğinizi çıkarın. Daha sonra ekmeğinizi ister bir ızgaranın üzerine koyarak soğutun ya da temiz bir beze sararak soğumasını sağlayın. Ben ikincisini tercih ediyorum. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Ev yapımı ekmek…

Ev yapımı ekmek…


Bazı dostlarımız bu kadar yemeğin yanında ne kadar ekmek yediğimizi ve ekmekte yapıp yapmadığımızı soruyorlardı. Meraklarını giderelim istedik.
Evet, uzun zamandır ekmeklerimizi de evde yapıyoruz. Artık oldukça yaygınlaşmaya başlayan pratik mini ekmek yapma makineleri bu konuda bizlere yardımcı oluyor. Gerçi sadece ekmek yapılmıyor, kekler, çeşitli katkıları katarak farklı tad ve görünümde ekmek çeşitleri de elde etmek mümkün. Evde ekmek makinesını aldıktan sonra kakaolu-sütlü, fındıklı, cevizli, kuru kayısı ve kuru üzümlü, çavdarlı ve susamlı v.b. gibi birçok farklı ekmek yaptık. Hepsinin tadı değişik oldu yiyenler de beğendiler bizde görüp netice alındığına kanat getirenler de gidip aldılar. Eşimin çalıştığım kurumda arkadaşlarımızdan yaklaşık 18’ine vesile olduk. Hatta reçel bile yapıldığı yazıyor ama denemedik.
Makineden taze çıktığında hemen üstüne taze ev yapımı tereyağını sürüp (bu arada tereyağını evde kendim yapıyorum…) reçel veya bal ekleyerek götürüyoruz. Genelde tazeliğini koruyor bayatlaması için 4 – 5 gün geçmesi gerekiyor. Zaten bize de o kadar gidiyor. Bizim evde ekmek pek yenmez ancak sabah kahvaltısında ve sulu yemek olduğunda yanında kullanılır.
Afiyetler olsun…

Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi


Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su

Yapılışı:
Un çukur bir kaba alınır, içine kuru maya, şeker konularak üzerine ılık su dökülür, mayanın önce kabarması beklenir. (Birkaç dakika). Maya kabarınca yavaş yavaş ılık su dökülerek elle hamur yoğrulur. Fakat bu hamur kulak memesinden daha yumuşak, bir nevi cıvık nitelikte olacak. Mayalanmaya bırakılır.
Tepsi yağlanarak unlanır, hamur tepsiye alınarak pide şekli verilir, elle üzerine bastırılarak şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişirilir. Pidenin üzeri kızarınca fırından alınır. Temiz bir beze sarılara sıcaklığını koruması sağlanır.
Afiyet olsun.

http://sofram.blogcu.com/1144702/