Çeşnili pirinçli yumurta

Çeşnili pirinçli yumurta

Eşimin zaman zaman yaptığı farklı ve değişik pazar omlet ve yumurtaların tariflerinden severek beğenerek yediğimiz bir yumurta tarifi... Pirinçli yaptığı yumurtalardan bu hafta bol çeşnili ve baharatlı olanını paylaşıyoruz.
İşte eşimden ( Seyyah – Gittiklerimden -) bir Pazar yumurtamız daha….

Malzemeler:
1 adet irice orta boy kuru soğan
3 – 4 adet yumurta (ya da kişi başı)
4 – 5 diş sarımsak
1 adet irice domates
1 adet kırmızıbiber
1 adet yeşilbiber
1 küçük kase haşlanmış pirinç ya da pilav
1 ½ çay bardağı sızma zeytinyağı
1 ½ tatlı kaşığı kırmızı toz pul biber
1 ½ tatlı kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı tuz (silme)



Yapılışı:
Tavaya konulan bol sızma zeytinyağınızı az ısıtıp kuru soğanları ve sarımsakları hafiften pembeleştirin. Pembeleşmeye başladığında küp kesilmiş yeşil ve kırmızıbiberleri ekleyip ölgünleştirin. Domatesleri katıp birkaç defa alt üst yapıp kapağını kapatıp yüksek harlı ateşte bırakın. Domatesler piştiğinde baharatları ekleyip alt üst edip birkaç dakika karıştırın. Bu arada önceden haşlanmış pirinçleri ya da pilavınızdan küçük bir kase miktarınca ekleyip iyice karıştırın. Önceden bir kase de çırptığınız yumurtaları üzerinde gezdirerek dökün. Tavayı hareket ettirerek altının yanmasına fırsat vermeyin.
Sıcak olarak tabaklarınıza alıp afiyetle yiyin.