Yazlıkta Sabah Keyfi

Yazlıkta Sabah Keyfi

Bu sene yazlıkta kaldığımız sürece bizim en çok hoşumuza gidenlerin başında bahçeden taze kopartılıp toplanan yeşil, kırmızı taze biberler, domatesler ile roka, tere, maydanoz ve naneleri yemeklerin yanında yemek oldu. Bazen de kendimize acaba yemekleri mi bunların yanında yedik diye de sormadan edemedik.

Bir sabah erkenden kalkıp bahçeden topladıklarımızla zeytinyağında soteleyip, yaz sıcaklarında yumurtasız melemen yapıp taze taze tadında yedik.

İşte onu tarifi:

Kıymalı yumurtasız melemen

10 – 15 adet yeşil taze biber

3 – 4 adet taze kırmızıbiber

½ bağ taze maydanoz

½ bağ taze nane

1 adet büyük kuru soğan

3 yemek kaşığı kavurma (kıyma)

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı:

Önce tüm malzemeleri ince ince kıyıp hazırladık. Sırası ile kuru soğanları sızma zeytinyağında soteleyip pembeleştirdik, sonra biberleri katıp birkaç defa alt üst yaptıktan sonra içine domateslerin suyunu da ekleyip ağzını kapatıp pişmeye bıraktık. Biberler piştiğinde içine domatesleri ve maydanoz ile nanelerin yarısını ekleyip karıştırıp birkaç defa alt üst yapıp domatesler yumuşamaya başlayınca da kavurmayı ekledik. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bıraktık.

Ateşten indirmeden az önce geri kalan ince kıyılmış nane ve maydanozları döküp kapağını ve ateşi kapatıp kendi buharında bekletip sıcak servis yaptık.

Bizler çok beğendik…

Afiyetler olsun…

Yazlıkta Sabah Keyfi (blogcu'da)