Zarf Böreği

Zarf Böreği

Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı su
½ paket margarin
İçi için
Bir kase dolusu beyaz peynir
Nane, maydanoz
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Çörekotu

Yapılışı:
1 su bardağı suyu kaynatın, margarini de içine katın ve suda iyice eritin. Daha sonra yufkayı yayın ve üzerine su yağ karışımından sürün, üstüne 2. Yufkayı yayın tekrar bu karışımdan sürün en son 3. Yufkayı da üzerine yerleştirerek aynı işlemi yapın. Sonra karşılıklı kenarları katlayarak bir kare oluşturun. Daha sonra iç malzemeyi, oluşan karenin üzerine resimlerde görüldüğü gibi kare şeklinde yerleştirin. Sonra sivri köşeler ortaya gelecek şekilde kapalı bir zarf gibi katlayın. Yağlanmış olan bir tepsiye alın. Önce dört tane kare oluşacak şekilde kesin, sonra da her kareden de dört tane üçgen olacak şekilde resimlerde gördüğünüz gibi kesin. Toplam olarak 16 tane üçgen börek çıkıyor. Üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu serpin ve 200 derecede pişirin. Sıcak olarak veya soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz, peynirli olduğu için sıcak olarak yendiğinde çok daha güzel oluyor. Ama soğuduğunda da çıtır çıtır lığını kaybetmiyor, sanki açma börek lezzetinde oluyor. Değişik iç malzemeler kullanarak ta yapabilirsiniz.
Ben bunu yemek saatinden Sayın Füsun Fırat’ın tarifiyle yaptım. Kendisine teşekkürler ediyorum bu güzel tarif için…
Afiyet olsun.