Biber Salçası
Malzemeler
Salçalık kırmızıbiber
Tuz, su
Yapılışı
Yazın annemlerin yanına gittiğimizde bahçedeki biberler kızarmıştı, yemekle bitmeyecek kadar fazla olunca, annem de salça yaptı, ben de sizlerle paylaşmak için görüntüledim. Şu sıra hala pazarlarda salçalık biberler olduğu için belki yararlanmak isteyen olabilir diye de yayınlamak istedim.
İstediğiniz kadar salçalık biberi ikiye bölerek çekirdeklerini ayıklayıp yıkayın. Bir tencereye alıp, biraz da su ekleyerek biberler yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirin ve biraz suyunu çekene kadar, yeteri kadar tuzunu da katarak pişirin, sonra bir tepsiye ince olarak yayın ve ara sıra karıştırarak güneşte suyunu çekip kıvamını bulana kadar bekletin. Daha sonra kavanozlara koyup, buzdolabında saklayın. Annem bu şekilde yaptığı salçayı içine baharat ceviz, sarımsak katarak kahvaltılarda tüketiyor. Çokta güzel oluyor.
Tabii Samsun’da güneyde olduğu gibi aşırı sıcaklar olmadığı için bu şekilde yapıyoruz. Ama oralarda pişirmeye gerek olmadan kıyma makinesinden geçirip sadece güneşte kurutmak yeterli oluyor.
Ama ben artık Antakya’nın salçasına alıştığım için kendim yapmıyorum, oradan getirtiyorum. Onun lezzeti bambaşka tabii ki…
Afiyet olsun.
Biber Salçası (blogcu'da)
2 yorum:
fatmacım evde yapılan herşey çok nefis, temiz bir başka güzel oluyor bende yemeklerde kullandığım biber salçasını adanalı bir arkadaşımdan alıyorum acıka deriz biz adapazarlılar oda bu bizim evde yaptığımız salçayla daha güzel oluyor ellerinize sağlık canım güle güle yemek kısmet olsun nefis görünüyor hayırlı pazarlar ailecek sevgi ve selamlar çok özledim haberin olsun
Canım benim çok teşekkürler, allah hepimize sağlıkla yedirmeyi nasip etsin. Dediğin gibi evde yapılan salçayla böyle kahvaltılık yapmak daha güzel oluyor.Sevgi ve selamlar...
Yorum Gönder