♥♥♥♥ TÜM GÖNÜL DOSTLARIMIZIN, BLOG SAYFALARINDAN YEMEK VE GEZİ PAYLAŞIMININ VEFALI ARKADAŞLARIMIZIN, MÜBAREK RAMAZAN BAYRAMINI KUTLUYOR, SAĞLIK SIHHAT BİRLİK DİRLİK ESENLİK İÇİNDE DAHA NİCELERİNE SEVENLERİ VE SEVDİKLERİ İLE ULAŞMALARINI DİLİYORUZ... ♥♥♥♥
SEYYAH & SOFRAM...

13 Aralık 2007 Perşembe

Mantı

Mantı





Yazın yazlıkta kaldığımız sürede çocuklar mantı istemişlerdi. Biz denizdeyken annem hamuru yoğurmuştu bile, bizde denizden gelince elbirliğiyle mantımızı yaptık, kızım da ilk defa yufka açmayı denedi, ilk olmasına rağmen fena da olmadı. Bizim mantımız (Gerze’nin) çoğunun bildiğinden biraz daha farklı ve üçgen şeklinde kapatılıyor. Yoğurtlu ve cevizli olarak hazırlanıyor. Annem bu mantı hamurunu yoğururken kişi başına 1 avuç olarak un kullanılır. 1 avuçta misafir hakkı olarak koyar. Bu ölçü tam kararında olur. Biz bu mantıyı çok seviyoruz. Sizlerle de paylaşmak istedim.



Malzemeler:


Hamuru için

7 avuç un

1 yumurta

Su, tuz


İçi için

300 gr kıyma

1 soğan

Karabiber, tuz


Üzeri için

Sarımsaklı yoğurt

Çekilmiş ceviz

Tereyağı



Yapılışı:


Hamur için gerekli malzemeleri bir kaba alarak hamuru yoğurup, biraz dinlendirin. İçi için soğanı incecik doğrayın, kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın. Hamur dinlendikten sonra parçalara bölün ve yufka kalınlığında açın. Daha sonra kareler oluşacak şekilde yufkayı kesin, karelerin ortasına kıyma koyun, fotoğraflarda görüldüğü gibi üçgen şeklinde kenarlardan bastırarak kapatın. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.


Genişçe bir tencerede su kaynatın, tuzunu koyup, mantıları içine atın. Arada mantıların pişmesini kontrol edin. Aslında kaynama esnasında mantının üzeri köpük köpük olur, o köpük kesildiğinde mantıda pişmiş demektir. Tencereye biraz soğuk su koyup, mantıyı süzgece döküp süzdürün.


Bir servis tabağına mantı koyup üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve tereyağı gezdirin.


Başka bir servis tabağına önce ceviz serpip üzerine bir sıra mantı dökün, tekrar ceviz serpin, bu şekilde mantılar bitene kadar devam edin en üste bolca ceviz serpin ve tereyağı gezdirin, ama yağının özellikle cevizli mantıda biraz bolca olması gereklidir. Böylesi daha lezzetli olur, tabii sağlık açısından bir sorun yoksa. Böylece iki çeşit mantınız yemeğe hazırdır, yanında turşuyla beraber servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun.



(Bu tarif aynı zamanda blogcu.com sayfamada eklenmiştir...)


Sofram

15 yorum:

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

ay ay ay fatmacım ne zamandır zaten canım istiyordu oldumu şimdi bu saatte hele uykuda tutmaz beni şimdi şekilleride çok değişik afiyet olsun canım anneciğinin ve sevgili kızımızında ellerine sağlık ailecek sevgiler selamlar
canım arkadaşım

SOFRAM dedi ki...

Canım Gülcüm, günaydın,çok teşekkürler canım. Evet bizim mantımız biraz değişik tavsiye ederim, çok lezzetli olur. İnan yayına koyarken benim de canım çekti.Ama burada yayına koyduktan sonra görüntüler yok oldu, dün de böyle olmuştu, ama blogcuda görüntüleri var. Canım görüşmek üzere ailecek sevgi ve selamlar...

Dilekk dedi ki...

Fatmacım bunlar ne ya sabah sabah içim açıldı ve de canım çok istedi annenin ve Sebla nın ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar..

SOFRAM dedi ki...

Dilekcim teşekkürler, bir tabak al canım hemen, ah sorma bu sayfaları gezerken herşeyi canımız çekiyor...
Canım mantıya yardım eden büyük kızım Büşra,ama yazımda yazmamışım ismini şimdi Büşra'ya haksızlık olmasın ...Sevgiler...

meleginmarifetleri dedi ki...

ellerine sağlık canım mantı çok hoş olmuş sevgilerimle bayy

http://leziz.blogcu.com dedi ki...

bayılırım mantıya...nefis....


özlemcik...

SOFRAM dedi ki...

Sevgili meleğinmarifetleri, ziyaretiniz ve beğeniniz için çok teşekkürler, sevgiler...

Sevgili leziz, Özlemcim, teşekkürler bizde bayılıyoruz mantıya, sevgiler...

daimamutfak dedi ki...

tamda can�m istemi�ken..burada g�rd�m..�ok g�zel olmu�.lezzetli oldu�una eminim elinize sa�l�k..sevgilwer.

Anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim, aslinda bir ara blogcu cok problem yaptiginda buraya gecmistim ve sizede haber etmistim, ziyaretime buyurun diye bu güne kismetmis. ikisini beraber yürütmek co zor oluyor, ama orda sizler gibi cok degerli dostlarim, burdada bana kucak acan arkadaslarim oldu, ikisindende ayrilamiyorum, biraz zor oluyor aksamalar oluyor ama devam ettirmeye calisiyorum, sevgiler...

SOFRAM dedi ki...

Sevgili Nerimancım(daimamutfak), çok teşekkürler ziyaretiniz ve beğeniniz için, her zaman beklerim, sevgiler...

Sevgili Ayşecim(anneminkızıyım),sanırım senin bu sayfayı açtığın sırada bizim de bilgisayar sorunu vardı, pek fazla bakamıyordum,ara verince unutmuşum sanırım,kusura bakma canım, bundan sonra oraya da uğrarım, biz de böyle sorunlarla karşılaşınca burayı açmıştık, şimdi ikisini birden yürütmeye çalışıyoruz, ilk göz ağrısını bırakamıyoruz. Sevgi ve selamlar...

MUTFAKISTAN dedi ki...

canim ne guzel bayilirim mantiya ohhh afiyet olsun annecigin bir olcude benim icin un ilave edermi acaba sevgilerrr

SOFRAM dedi ki...

Canım Filizcim tabii ki, soframızda dotlarımızı görmekten mutlu oluruz, yeeter ki siz misafirimiz olun, sevgilerimle...

M.AKIN dedi ki...

mantıya hayır diyek yoktur heralde ellerine sağlık

SOFRAM dedi ki...

Sevgili m.akin, ziyaretiniz için çok teşekkürler, sevgiler...

yildizcaa dedi ki...

merhaba bende bir gerzeli olarak mantımıza bayılırım. tadını hiçbişeye değişmem :) ellerinize sağlık.. yıldız