Soğanlı Yumurta

Soğanlı Yumurta

Bazı arkadaşlarımız her ne kadar pek sevmeseler de bizler yemeğe tat katan çeşnileri sever ve kullanırız. Kışa girdiğimiz şu günlerde de özellikle kuru soğanı bolca ve çeşitli şekillerde kullanırım. Kuru soğanın her bir farklı yapılışı ya da sade yani olduğu gibi yenmesinin ayrı ayrı faydaları olduğunu da birçok kitapta okumuşsunuzdur.
Bu sefer de özellikle büyük kızımızın çok sevdiği bol kuru soğanlı ama az yumurtalı, hele de kışa girdiğimiz şu günlerde de bir nevi vitamin dopingi olabilecek bir tarifi sizlerle paylaşmak istedik.

Malzemeler:
3 adet büyük kuru soğan
3 - 4 adet domates
4 – 5 adet yeşil biber
1 kase doğranmış sosis
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Kırmızı toz pul biber
Kimyon
Tuz
Karabiber
Kuru toz nane

Yapılışı:
Kuru soğanları güzelce yemeklik doğrayıp sızma zeytinyağında soteleyin. Hafif pembeleşince sırası ile yeşilbiber, sosis ve sonrasında domatesleri, acı salçayı, baharatları katıp pişmeye bırakın.
Daha sonra ayrı bir kapta çırpılmış yumurtaları pişmekte olan bu karışımın üzerine dolaştırarak dökün ve birkaç defa karıştırın.
Piştiğinde ateşten alıp üzerine kuru toz nane serpip sıcak servis yapın.
Afiyetler olsun.

Soğanlı Yumurta (blogcu'da)