Karışık Kırmızı Omlet

Karışık Kırmızı Omlet

Genelde hemen hemen her hafta sonu yumurta ve omlet çeşitlerini yapıp masaya koymak işi bana kalır. Yaklaşık 10 gündür hanım da rahatsız olunca bazı işler kızlarımızla bana kaldı. Çocuklarımızın ve eşimin (Fatma hanımın) da sevdiği bir çeşit olan Karışık Kırmızı Omleti, rahatsızlığı nedeni ile ağız tadı da bozulan eşim, bu hafta sonu kahvaltısında yapmamı istedi. Ben de Cumartesi sabahı erkenden kalkıp onlar için hazırladım. Hem vitamini hem çeşidi bol olmasından dolayı sağlıklı bir omlet oluyor. Tabi bu arada uzun süre de tok tutuyor…
Umarım sizler de beğenirsiniz…
** **
Bu arada, Salı günü Fatma hanımın hastanede kontrolleri var. Çarşamba günü de benim kalp pili kontrolü için Ankara’ya gitmemiz gerekiyor. Hanımı da orada da doktor arkadaşlara gösterelim istiyorum. Sanırım Pazar gününe kadar Ankara’da kalacağız. Dönüşte sizlerle birlikte tekrar tarif paylaşımlarına başlayabileceğini düşünüyorum.
Eşi Gittiklerimden



Malzemeler:
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 yumurta
1 adet orta boy kuru soğan
4 adet orta boy domates
1 adet yeşil taze biber
1 adet taze kırmızıbiber
3 çorba kaşığı haşlanmış mantar
1 kâse haşlanmış makarna
½ bağ maydanoz
Kuru toz nane
Kırmızı toz pul biber
Kimyon
Karabiber
Yenibahar
Tuz

(Ayrıca normalde 1’er çorba kaşığı domates ve biber salçası da koyarım ama eşim Fatma Hanım’a tuz ve tuzlular yasaklandığı için bu seferlik koymadım…)

Yapılışı:
Küçük parçalar halinde kesilmiş kuru soğanları sızma zeytinyağında soteleyip pembeleştirin, yeşil ve kırmız taze biberleri atıp birkaç defa alt üst yapın. Küp kesilmiş domatesleri ekleyip ağzını kapatıp domatesleri pişmeye bırakın. Domatesler yumuşadığında haşlanmış mantarları ekleyin, karıştırıp birkaç dakika bırakın. Daha sonra haşlanmış makarnaları ekleyin, kuru toz nane ve maydanozların ¾ ünü de ekleyip alt üst edin.
Baharatları katılmış ve çırpılmış yumurtaları üzerinde gezdirerek dökün, kapağını kapatıp yumurtaların pişmesine yakın geri kalan maydanozları üzerine serpiştirin, ateşi ve kapağını kapatıp kendi sıcaklığında maydanozları az da olsa ölgünleştirin.
Servis yapacağınız zaman da arzu üzerine ettiğiniz kadar kuru toz nane serpin, sıcak olarak servis yapın.
Afiyetler olsun….