Kavurmalı Öbekli Yumurta

Kavurmalı Öbekli Yumurta

Genelde her hafta sonu farklı bir yumurta çeşidi yaparak, bizleri özellikle kızlarımızı yumurta yemeye alıştıran eşim Seyyah bu sefer de bize farklı bir çeşidi yaptı.
Bizler beğendik, sizlerinde beğenmenizi umuyorum.

Malzemeler:
½ bağ maydanoz
½ taze nane
1 orta boy kuru soğan
1 adet taze yeşil biber
1 adet taze kırmızı biber
1 adet taze sarı biber
2 yemek kaşığı kavurma (kıyma)
1 yemek kaşığı acı biber salçası
4 – 5 adet domates
4 yumurta
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz pul biber
Kuru toz nane

Yapılışı:
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, sızma zeytinyağında ince kıyılmış kuru soğanları soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında taze biberleri ekleyip alt üst edin. Domatesleri de ekleyip az pişmeye bırakın, suyunu bırakmaya başladığında tüm baharatları ekleyin, tuzunu az koyun zira acı biber salçasının tuzu yeterli olabilir. Domatesler pişince kavurma kıymayı koyup karıştırın, ince kıyılmış maydanoz ve taze nanelerin ¾ ünü ekleyin.
Pişmekte olan karışımın kenarlarında yumurtalar için yer açıp o kısımlara kırılmış yumurtaları dökün. Yumurtaların akları pişmeye başladığında geri kalan maydanoz ve taze naneleri üzerine serpip kapağını kapatıp altını kısın.
Ham alttan ısı ile hem de kapağını kapatmış olmanızdan buharı ile, yumurtalar ve nane-maydanozlar pişecek ve kokuları ile tadları karışacaktır.
Tabaklara sıcak servis yapın.
Afiyetler olsun..