Hamsi tava

Hamsi tava

Balık mevsiminin yavaş yavaş sona ermekte olduğu şu günlerde, uzun bir ara vermek durumunda kaldığımızdan yayınlayamadığımız, Hamsi sezonunda yaptığımız hamsi tavaları sizlerle paylaşmak istedim.
Bu sefer bir de filmini ekledik. Genelde mısır unu ile kızartılan hamsiyi biz buğday unu ile kızartırız. Sizler arzunuza göre tercih edebilirsiniz.



Malzemeler:
1 kg hamsi
Buğday unu
2 tatlı kaşığı tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
Hamsileri ayıklayıp suyu durulanıncaya kadar yıkayıp sonra süzdürün. Tuzlayarak biraz bekletin. Tavaya ayçiçeği yağı koyarak kızdırın. Bol unun içinde unladığınız hamsileri tavaya resimdeki gibi dizin. Alt kısmı kızarınca üzerine düz bir tabak kapatarak, önce yağını süzdürün ve hamsileri tabağa ters çevirerek alın. Sonra tabaktaki hamsiyi tavaya kaydırak şeklini bozmadan aktarın. Yağını da üzerine dökün. Bu yüzü de kızarınca yine tabağı kapatıp, yağını süzdürün ve tabağa ters çevirerek alın. Bu tabaktan da servis tabağına aktarın. Yanında salata, yeşillikler ve tabii ki tahin helvasıyla birlikte servis yapın. Üzerine de bol köpüklü bir Türk kahvesi de pek güzel gider. Benim kahveyle pek aram yoktur ama balık yedikten sonra kahve içmek çok güzel oluyor.
Afiyet olsun.