Isırgan Çorbası

Isırgan Çorbası
Bu hafta pazara gittiğimizde o kadar çok ısırgan vardı ki hemen aldım, güzelce yıkadım, bir kısmını çorba yaptım, diğerlerini de kurutuyorum. Daha sonra ister çay olarak için ya da nane gibi ufalayarak çorbalarınız da kullanın. Ben çorbasını şimdi tarifini verdiğim şekilde terbiyeli ya da sütlü yapıyorum. İkisi de ayrı bir lezzet oluyor. Daha sonra onun da tarifini veririm inşallah. Bu faydalı bitkiyi hiç olmazsa sağlık için senede bir kere yapmak gerek. Gerçekten çok lezzetli bir çorba oluyor, tavsiye ederim. İşte tarifimiz, umarım sizler de beğenirsiniz…

Bu arada daha önce gittiğimizi belirttiğim ‘’Parmaklıklar Ardında’’ dizisinin de çekildiği Sinop Tarihi Cezaevi’nin yeni yazı ve resimleri için arzu edenlere: Sinop Tarihi Cezaevi 3 ''Parmaklıklar Ardında'' -

Malzemeler:
300 gr kadar ısırgan
1 yumurta
2 çorba kaşığı tepeleme un
2 çorba kaşığı kavrulmuş kıyma
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 küçük soğan
Tereyağı ve sızma zeytinyağı
Kırmızı pul biber, karabiber, kimyon, nane, tuz

Yapılışı:
Isırganları bol suda yıkayın, bu işlemi ellerinizin yanmaması için elinize eldiven giyerek yapın, en son suyuna sirke ve tuz atarak bir müddet bekletin, sonra tekrar yıkayarak bir tencereye alın ve üzerine yeteri kadar suyunu, tuzunu koyarak haşlayın. Haşlanan ısırganları blendıra alarak çırpın ve tekrar tencereye alın. Unu suyla ezin ve ısırganın sıcak suyundan ekleyerek karıştırın, tencereye karıştırarak ilave edin. Bu arada kıymasını da ekleyin. Unun tencerenin dibine tutmaması için karıştırarak, kaynayıp un kokusu gidip kıvamını alana kadar pişirin. Terbiyesi için yumurta ve yoğurdu çırpın, daha sonra kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan alarak karıştırın, tencereyi ateşten alın, terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbanın üzerine dökün. Baharatları da ekleyin. Bir tavada ince doğradığınız soğanları, tereyağı ve zeytinyağı karışımında soteleyin, ateşten almadan önce arzunuza göre kırmızıbiber ve nane de ekleyip, çorbanın üzerine dökün. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.