Antakya’dan bir lezzet,

Antakya’dan bir lezzet,



Lahm-i Sini (sini veya tepsi kebabı)

Malzemeler:
500gr orta yağlı kıyma
1 soğan
6-7 cini sarımsak
1 bağ maydanoz
Kimyon, kırmızıbiber, karabiber
1 çorba kaşığı domates salçası
Üzeri için
2 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Domates,yeşil sivri biber

Yapılışı:Soğan sarımsak ve maydanozları incecik doğrayın, kıyma, salça, tuz ve baharatlarla birlikte macun gibi olana kadar iyice yoğurun. Tepsiye 1cm kalınlığında bastırarak yayın, arada ellerinizi ıslatırsanız çok daha kolay yaparsınız. Üzerini domates ve biberle süsleyin, suyla karıştırdığınız salçayı üzerine döküp önceden kızdırılmış 200 derece fırında pişirin. Yanında pilav ve ayranla servis yapabilirsiniz.
Not: Salçalı suyu döküp dışarıda bekletmeyin, hemen fırına verin.
Arzu ederseniz ocak üzerinde yayvan bir tencere içinde de pişirebilirsiniz.