Kabak oturtma

Kabak oturtma

Diğer blogcu sayfasında paylaşımlarımızı yaparken hazırlayıp arşivimize koyduğumuz bu tarifi, bilgisayarımızı tararken bulduk. Geçte olsa sizlerle paylaşmak için bu sayfaya ekliyorum.
Bizler kabak oturtmayı her zaman severek yeriz, sizlerin de beğeneceğinizi umuyorum.

Malzemeler:
1 kg taze kabak
200 gr kavrulmuş kıyma
1 kuru soğan
3 domates
1 taze kırmızıbiber
3 -4 tane yeşilbiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Kabakları soyup yıkayın halka halka doğrayıp tuzlayın, bol yağda hafif kızartın.
Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurup, kavrulmuş kıymayı da katıp birkaç kez karıştırın. Doğradığınız biberleri de katın kavurmaya devam edin. Biberler yumuşadığında, arzunuza göre salçasını, küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyin ve domatesler suyunu verip iyice yumuşayana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra baharatlarını da katarak tatlandırın.
Yayvan bir tencereye kızarmış kabakları bir sıra dizin. Üzerine hazırladığınız bu harçtan yayın. Sonra tekrar kabak ve en üste harcı gelecek şekilde yerleştirin. Yemeğin üstünü aşmayacak şekilde suyunu koyun ve kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak yanında pilavla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Fırında tavuk şiş

Fırında tavuk şiş

Malzemeler:
½ kg. piliç bonfile
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, kekik, kırmızı pul biber, karabiber
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Domates ve yeşil taze biber (Miktarı isteğe bağlı olarak )

Yapılışı:
Piliç bonfileleri kuşbaşı olarak kesin bol suda yıkayıp süzdürün.
Sosu için gerekli olan yoğurt, salça, tuz, sızma zeytinyağı ve baharatları kuşbaşı piliç etlerin üzerine ekleyerek karıştırın buzdolabında en az 1 – 2 saat bekletin. Daha sonra etleri çöp şişlere geçirerek bir cam tepsiye dizin. Arzunuza göre domates ve yeşilbiber ekleyerek fırının ızgara ayarında en yüksek ısıda pişirin.
Bir yüzü piştiğinde diğer yüzü çevirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyetler olsun.

Eskişehir Gezisi ve Fırında Pembe Patates

Eskişehir Gezisi ve Fırında Pembe Patates

Merhaba sevgili arkadaşlarım, biz bu sene leyleği havada gördük, durduğumuz yok. Bu sefer de 19 Mayıs bayramı tatilini fırsat bilerek Eskişehir’e gittik. Büyük kızımın Eskişehir’de okuyan liseden arkadaşı İrem’in daveti üzerine gitmeye karar verdik. Küçük kızım da okulla İstanbul, Çanakkale, Bursa gezisine katıldı. Cumartesi sabahı önce kızımız ehliyet sınavına girdi, sonra yola koyulduk. Yolda kızımın ehliyet sınavından geçtiğini öğrenmemiz de ayrı bir mutluluk oldu. Eskişehir’de arkadaşlarla beraber gezilecek çoğu yeri gezdik.

Güzel bir şehir Eskişehir, kanalda tur attık,



çiğ böreklerinden yedik,



restore edilmiş Odun pazarı evleri,



cam ve lületaşı müzeleri


görülmeye değer yerlerden bir kısmı, dönüşte de Sivrihisar’a uğradık. Biz hayran kaldık, eski camileri, çeşmeleri, evleri görülmeye değer. Eğer evler restore edilirse yeni bir Beypazarı kazanmış oluruz. Biz zamansızlıktan çok fazla gezemedik, ama yolunuz oradan geçerse, Sivrihisar’a da uğrayın derim. Dönüşte de yine Ankara’da kızımızın arkadaşına uğrayarak yolumuza devam ettik. Tabii yeni keşfettiğimiz Ankara Samsun karayolunda Elmadağ’ı geçer geçmez Shell benzinliğinin hemen yanında Hatay Sofrasında (Gökhan Güney’in) kağıtta ve tepside kebaplarımızı yedik. Oraya yolu düşen herkese tavsiye ederim. Gerçekten Hatay’da yediklerimiz gibi lezzet ve tadındaydı, fiyatlar da bize çok uygun geldi.



Sevgili İrem’e, Sema Hanıma ve Saim Beye güzel ev sahipliği için çok teşekkür ediyoruz.
Bu güzel geziden sonra haliyle biraz da yorgun olarak çok şükür sağ salim evimizdeyiz. Bu Eskişehir gezimizle ilgili resim ve yazıları eşim kendi sayfasında daha sonra paylaşacak tabi.
Bugün sizlerle, organik Pazar açıkken oradan aldığım kırmızı patateslerden yaptığım fırında patateslerimi paylaşmak istedim. Malum herkes diyette, canı patates kızartması çekenler için güzel bir seçenek. Aynen kızartma lezzetinde, hem de çok daha sağlıklı.




Malzemeler
Bir kg patates (daha fazla da olabilir)
Kekik, pul biber, karabiber, tuz, kimyon
Çok az sızma zeytinyağı

Yapılışı
Patatesleri bol suyun için de iyice yıkayın. Kabuklarını soymadan elma dilimi gibi istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Patateslerin üzerine baharatları ve zeytinyağını dökerek karıştırın ve fırın tepsisine dökün.
200 derecede pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Ben kırmızı(kırmızı pembe arası bir renk) patatesle ilk defa denedim, gerçekten çok lezzetli bir patates, tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

Samsun Ekolojik Pazar Mahkeme kararı ile kapatıldı….

Samsun Ekolojik Pazar Mahkeme kararı ile kapatıldı….



Gazi Belediyesi tarafından kurulan 62 ahşap dükkanda ev hanımlarının el sanatı ve organik ürünleri satışa sunduğu Ekolojik Pazar'a, bir vatandaşın Samsun 2. İdare Mahkemesi'ne açtığı dava sonucu tahliye kararı verildi.

Daha önce büyük bir şevkle duyurduğumuz, açılmasından önce yaklaşık 1 yıl genel anlamda burada ürün getirecek olan kırsal kesime verilen eğitim ürettikleri doğal ekolojik ürünleri getirebilecekleri, bizlerin de paylaşabileceği bir mekan olan ekolojik ürünler parkı, civar bir apartmanın mahkemeye başvurması ile
‘’ …….. kamu hizmetinin yürütülmesi için gerekli ve zorunlu olan tesis kapsamında değerlendirilemeyeceğinden ……’’ kararı ile artık mevcut yerinde olamayacak.

Uzun emek ve çabalarla elde edilen bir bir güzellik, kamu sağlığı açısından yararı inkar edilemeyecek bir güzellik, itiraz nedeni ile ve hukuki statüde yer bulamadığından kapatıldı.

Gene de bu parkın açılmasında kısa da olsa bizlere ulaşmasında çaba, gayret ve çalışmalarda bulunan, alın teri döken herkese TEŞEKKÜRLER…

Umarız bu kadar emek ve çabanın değerlendirilebileceği ve kamu olarak bizlere de yararı olan bu pazarın bir başka mekanda gene hizmete başlaması sağlanır.

Konu ile ilgili gazete haberi:
EKOLOJİK PAZARA TAHLİYE

Konu ile ilgili daha önce yayınlamış olduğumuz yazı linkleri:

Samsun'da Ekolojik ürünler pazarı

Samsun Ekolojik pazarda kahvaltı

EKOLOJİK PAZAR

Mendek

Mendek

Pazarda gezerken görüp aldığımız bu otu alıp nasıl pişireceğimizi bilmediğimiz için internette araştırma yaptık, genelde sade kavrulup yeniyordu ya da çorbası yapılıyordu. Biz de kendi ağız tadımıza göre kavurup yumurtalı yapmaya karar verdik. Ot olduğu halde çok çabuk pişmedi, bir dahaki sefere birazcık haşlayıp öyle denemeyi düşünüyorum. Hatta yaptığım akşam habersiz arkadaşlar da gelmişti, onlar da ilk kez yediler. Ama hepimiz de çok beğendik, sizlerle de paylaşmak istedim.

Malzemeler:
1 bağ mendek otu
1 kuru soğan
2 çorba kaşığı dolusu kavrulmuş kıyma
Kırmızı pul biber, karabiber, kimyon, tuz
4–5 yumurta
Sızma zeytinyağı

Yapılışı:
Mendek otunun saplarını keserek yapraklarını ayırın. Ayıkladığınız yaprakları yıkayarak süzdürün. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleştirin. Otları da atarak kavurun. Yukarıda da belirttiğim gibi biraz zor piştiği için ben biraz su ilavesi yaparak ağzını kapatıp pişirmeye bıraktım. Otlar yumuşayıp pişince kavrulmuş kıymayı, baharatları ekleyip karıştırın. Daha sonra yumurtaları çırparak üzerine dökün ve beyazları pişene kadar ateşte tutun. Arzunuza göre yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Hamsi tava

Hamsi tava

Balık mevsiminin yavaş yavaş sona ermekte olduğu şu günlerde, uzun bir ara vermek durumunda kaldığımızdan yayınlayamadığımız, Hamsi sezonunda yaptığımız hamsi tavaları sizlerle paylaşmak istedim.
Bu sefer bir de filmini ekledik. Genelde mısır unu ile kızartılan hamsiyi biz buğday unu ile kızartırız. Sizler arzunuza göre tercih edebilirsiniz.



Malzemeler:
1 kg hamsi
Buğday unu
2 tatlı kaşığı tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
Hamsileri ayıklayıp suyu durulanıncaya kadar yıkayıp sonra süzdürün. Tuzlayarak biraz bekletin. Tavaya ayçiçeği yağı koyarak kızdırın. Bol unun içinde unladığınız hamsileri tavaya resimdeki gibi dizin. Alt kısmı kızarınca üzerine düz bir tabak kapatarak, önce yağını süzdürün ve hamsileri tabağa ters çevirerek alın. Sonra tabaktaki hamsiyi tavaya kaydırak şeklini bozmadan aktarın. Yağını da üzerine dökün. Bu yüzü de kızarınca yine tabağı kapatıp, yağını süzdürün ve tabağa ters çevirerek alın. Bu tabaktan da servis tabağına aktarın. Yanında salata, yeşillikler ve tabii ki tahin helvasıyla birlikte servis yapın. Üzerine de bol köpüklü bir Türk kahvesi de pek güzel gider. Benim kahveyle pek aram yoktur ama balık yedikten sonra kahve içmek çok güzel oluyor.
Afiyet olsun.

Tencerede Biftek

Tencerede Biftek

Ankara dönüşü yeniden merhabalar. Ankara’da eşimin kontrolleri bittikten sonra Beypazarı’na gittik, tabii daha önce gidenler bilirler, bol bol alışveriş yaptık, o güzelim lezzetleri görüpte almamak olmazdı. Tarhanası, kurusu, doğal kurutulmuş sebze ve meyveleri, çeşitli otlar, şu an hatırıma gelen lezzetler… Hele sarmalarına bayıldım, bol ekşili. İlk fırsatta oradan aldığım ekşi dağ eriğiyle deneyeceğim, umarım onlarınki gibi olur.
Kısaca biz Beypazarı’nı çok sevdik, ilk fırsatta çocuklarla da gitmeyi düşünüyoruz. Kısa süreli de olsa geçmişte yolculuk yapmak isteyenler için güzel bir seçenek. Tabii oraya gitmişken bir sürü de fotoğraf çektik, onun dışında Ankara’da iki yıl önce restore edilmiş Eski Ankara Evleri de görülmeye değer, bu işe emeği geçenleri kutluyoruz. Gerçekten çok güzel olmuş.
Dönüşte de Hattuşaş, Yazılıkaya ve Alaca höyüğe de uğradık. Memleketimizin her yeri görülmeye değer güzellikte.
Tüm bunlarla ilgili yazı ve fotoğrafları, daha sonra eşimin sayfasından detaylı olarak izleyebilirsiniz.
Şu sıralar çoğu arkadaş diyette, ben de daha önce hazırladığım diyete de uygun olduğunu düşündüğüm bu yemeğimi sizlerle paylaşmak istedim. Kızartma olmadığı için de çok daha sağlıklı.

Malzemeler:
500 gr biftek
1 küçük soğan
Kekik, karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Çok az zeytinyağı
Üzeri için
Domates
Yeşilbiber
Patates
Soğan
Sarımsak

Yapılışı:
Bifteklerin üzerine ince kıyılmış soğan, kekik, kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın, dolapta dinlendirin.
Daha sonra yayvan bir çelik tencereyi ateşe koyarak kızdırın, arada birkaç damla su damlatarak kontrol edin. Eğer su damlacıkları cıva gibi tencerede dolaşıyorsa tavını almış demektir. Kesinlikle tencereye yağ koymayın, bu şekilde etler ızgara lezzetinde olacaktır. Biftekleri tencereye hiç aralıksız olarak üzerine bastırarak yerleştirin. Ateşi kısığa getirin. İlk başta biftekler tencereye iyice yapışacaklardır. Ama bir süre sonra yavaşça suyunu vererek tabandan ayrıldığını göreceksiniz. O zaman biftekleri bir spatula yardımıyla ters çevirin. Bir iki dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra, etlerin üzerine patates, soğan, domates, sarımsak ve biberleri yerleştirin. İsterseniz bir domatesi rendeleyerek te ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte et ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.