♥♥♥♥ TÜM GÖNÜL DOSTLARIMIZIN, BLOG SAYFALARINDAN YEMEK VE GEZİ PAYLAŞIMININ VEFALI ARKADAŞLARIMIZIN, MÜBAREK RAMAZAN BAYRAMINI KUTLUYOR, SAĞLIK SIHHAT BİRLİK DİRLİK ESENLİK İÇİNDE DAHA NİCELERİNE SEVENLERİ VE SEVDİKLERİ İLE ULAŞMALARINI DİLİYORUZ... ♥♥♥♥
SEYYAH & SOFRAM...

16 Kasım 2008 Pazar

Hamsili Pilav - Hamsi Dolma

Hamsili Pilav - Hamsi Dolma

Malzemeler:
1 kg. hamsi
1,5 kâse pirinç
1,5 kâse su
½ çay bardağı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı salça
1 adet kuru soğan
½ bağ maydanoz
Tuz, karabiber, kırmız pul biber, kuru nane

Üzeri için:
1 adet yumurta
Karabiber




Yapılışı:
Önce soğan yağda sotelenir, yıkanıp süzülmüş pirinç eklenip kavrulur. Su, tuz, pul biber, salça eklenir karıştırılır, ağzı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Maydanoz, nane, karabiber eklenerek karıştırılır. Dinlenmeye bırakılır.(Dikkat: suyu, pilav suyundan az olmalıdır)

** **
Hamsiler yıkanıp ayıklanır kılçıkları temizlenir. Bir fırın kabına resimdeki gibi arada hiç boşluk bırakmadan dizilir. Daha önceden hazırlanmış iç pilavı dizilmiş hamsilerin üzerine dökülerek yayılır. Kenarlarındaki hamsiler pilavın üzerin kapatılır, açık kalan pilav üstü de geri kalan hamsilerle açık kalmayacak şekilde örtülür. Tamamen örtülmüş olan pilavın üst kısmına da karabiber ile çırpılmış yumurta dökülerek yayılır. Daha önceden 220 derecede ısıtılmış fırında hamsiler pişinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

Not: Daha önce de diğer sayfamızda yayınlayıp paylaştığımız bu tarifi, bu balık günlerinde hele de hamsilerin bollaştığı şu günlerde tekrar paylaşmak istedik.


Blogger sayfamızdaki:
Hamsili Pilav


Blogcu sayfamızdaki:
Hamsi Doldurma (Hamsili Pilav) Pilavı

13 yorum:

nino dedi ki...

ay ablam ya hasret kaldim ben hamisye buralarda hasrettttttt

birdutmasali dedi ki...

fatmacımm
ahh yine mis gibi memleket kokulu yemekler var burada, buramm buramm.
bizde annemim arzusuyla yaptık geçen gün, ama hamsiyi yinede orada yemeyi tercih ederdim..çok hoş olmuş canım..
ellerine sağlık..

Huriye dedi ki...

Ablacim ellerine saglik,Paris'te hamsiler o kadar küçücük ki malesef olmuyor bir kere denemistim olmadi yani çok çok ufaciklar zeytin kadar,ancak sardalye almam lazim ki o da Türkiye'de ki hamsiler boyunda,valla görünce çok canim istedi,ben de mecbur öyle yapayim bari senin tarifinle...öptüm ablam

Zarpandit :) dedi ki...

hamsiyi hep alışageldik piçimde pişiren anneme tavsiye edeceğim :)

cok guzel bir tarif elciklerine sağlık emi :)

akasyakokusu dedi ki...

canım benim misler gibi kokuttun buraları..
burda hamsi nerdee..olsada insan güvenemiyorki ne zaman gelmiş nasılmış falan..
daha sezonu açmadık..
eline sağlık olsada yesem bulsamda yesem dedim yani.
çok öptüm ablacım..

Tijen dedi ki...

Fatma'cığım ne güzel şeydir o öyle! İstanbul'da Trize'de çok güzel yaparlar. Gittikçe uğrar yerdim.

ARZUMCUM dedi ki...

HEM SAĞLIKLI, HEM NEFİS OLMUŞ.FIRINDA OLMASIDA SÜPERRR.HARİKA GÖRÜNÜYOR.ELLERİNE SAĞLIK.

MUTFAKISTAN dedi ki...

Fatmacigim cok guzel gorunuyor tam zamani aslinda aslinda cesaret etsemde denesem,hic hazirlamadim tarifini not aldim sevgiler ellerine saglik

Adsız dedi ki...

SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
Akşam üstü sohbetine gelen dostlara,Hanımlarla yapılan günlere,Beş çayına gelen misafirlere,Her biri birbirinden lezzetli tarifler...http://porselendemlik.com/ http://www.birdemliksohbet.com/ http://selmahlc.blogcu.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati 30 için:
17.11.2008 -30,11,2008 TARİHLERİ ARASINDA PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ ‘NİN 30 EV SAHİBESİ OLARAK http://susamcorekotu.blogcu.com/
OLARAK GÖREV YAPACAĞIM YANİ BEN YAPACAĞIM…
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ETKİNLİGİMİZE ÇOK GÜZEL TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ.
TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK VE TARİFİNİZE"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 30" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM ..
C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE...
TARİFLER PAZARTESİNDEN İTİBAREN YAYINLANACAKTIR..
EV SAHİBESİ OLMAK İSTEYEN ARKADAŞLAR http://birdemliksohbet.blogspot.com/ İLETİŞİME GECEBİLİR....
Yorum bırakın sıraya alalım sizleride :))

neslihan dedi ki...

Oy oy oy...nefissss!!!!eline sağlık canım.sevgilerimle...

hdidem95 dedi ki...

yarın kesin hamsi yapacağım çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık ablacım sevgiler

anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim, güzel dileklerin ve temennilerin icin cok tesekkür ediyorum. Allahim sizlerin de cocuklarina anneli babali hayirlisi ile göstersin insallah.
Canim hamsi pilavi sende gördügüm kadari ile baya emekli bir pilav hic yemedigim isin tadini da bilmiyorum, ama sizin elinizden coook nefis olduguna eminim, emeklerinize saglik, sevgiler....

SOFRAM dedi ki...

Canım arkadaşlarım,güzel yorumlarınız için çok teşekkürler...Hamsili pilavı hamsi zamanında en az bir kere yaparım, balık sevmeyen bile bu pilavı severek yiyebilir.Yapmayanlara tavsiye ediyorum.
Yurt dışındaki arkadaşlarım özlemlerinizi çok iyi anlıyorum, iki yıl Antakya'da yaşadığım sürede ben de çok özlemiştim balığa alışkın biri olarak. İnşallah en kısa zamnada bu özlemlerinizi giderirsiniz.
Hepinize en içten sevgiler...