Avokadolu omlet (Sevgili Esra’nın Anısına)

Avokadolu omlet (Sevgili Esra’nın Anısına)

Sevgili Zerrin’cim( Miss) , Kevgir Dergisinin aralık sayısı için benden kahvaltılık tarifler istemişti. Ben de seve seve kabul ettim, güzel değişik bir şeyler olsun istedim. Tam da evde Antakya’dan arkadaşımızın gönderdiği avokadolar vardı. Ne yapsak diye araştırıyorduk. Bir yerde omlet yapıldığını okudum, ama tarif yoktu. Ben de kendime göre omlet yaptım ve yedik, bizler gerçekten çok beğendik. Bundan başka sevgili Füsun Fırat’ın yemek saatinde yaptığı ama denemeye fırsat bulamadığım tencere pizzasını, soslu yeşil zeytini, patatesli yumurtayı, pratik biberli ekmek dilimlerini, krep çeşitlerini yapıp, hazırladım yazılarımı yazdım. Yollamadan önce bir Kevgir Dergisine girip bir şeye bakmam gerekti. Çünkü o sıralar çok yoğun olduğum için ne tarif ekliyordum ne de arkadaş ziyaretleri yapabiliyordum. Ama sayfa açılınca okuduklarım karşısında donakaldım, çünkü Sevgili Esra artık aramızda yoktu… Bu tarifler de o günden beri bir tarafta bekliyorlar, bir türlü içimden yayınlamak gelmiyordu. Nihayet yazımı yazdım ve Sevgili Esra’mızın anısına yayınlıyorum. Esracım mekânın cennet olsun, hep dualarımızda ve kalbimizdesin…

Malzemeler:
½ avokado
2 adet yumurta
½ demet maydanoz
Kırmızı pul biber
Karabiber, kimyon, tuz
2 çorba kaşığı tereyağı



Yapılışı
Avokadoyu iyice olgunlaştıktan sonra kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölerek çekirdeğini çıkartın. Yarısını rendeleyin veya ezin, maydanoz, tuz, baharatlar ve yumurta ile iyice karıştırın. Teflon bir tavada tereyağını eriterek kızdırın, karışımı üzerine dökerek yayın ve altı kızarana kadar pişirin sonra ters çevirin. Altıda kızarıp pişince servis tabağına alarak servis yapın.
Afiyet olsun.



Not: diğer tarifleri de sırayla yayınlayacağım.