Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması



Malzemeler:
Dolmalık biber (orta boy)
Biber sayısı kadar, her biber için 1 çorba kaşığı dolusu pirinç
½ demet maydanoz
½ demet nane
Kırmızı pul biber, karabiber, tuz
1 çorba kaşığı domates salçası
Sızma zeytinyağı (Pirinç miktarına göre)
1 tane domates
Pirincin 2 katı su (yarısı iç hazırlanırken, diğer yarısı da dolma pişerken katılacak)

Yapılışı:
Pirinçleri yıkayıp, sızma zeytinyağında kavurun, salçasını, tuz, kırmızı pul biber ve suyu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra nane, maydanoz ve karabiberi ekleyerek karıştırın, ağzını kapatıp biraz dinlendirin.
Biberlerin içini bu hazırlanmış içle çok sıkı olmayacak şekilde doldurup ağzını domates dilimleri ile kapatın. Tencereye dizip üzerine kalan suyun yarısını koyup, kısık ateşte biberler yumuşayıp pişene kadar pişirin. Piştikten sonra hemen servis tabağın alın.

(Not: Eğer biberleriniz büyük ise, pirinç ölçüsünü biraz daha fazla yapabilirsiniz 1,5 çorba kaşığı gibi…)

Afiyetler olsun…