Antakya'nın Kömbesi

Antakya'nın Kömbesi




Tarifi:

Malzemeler:
2 ölçü erimiş margarin (yapmak istediğiniz miktara göre bardak ya da küçük kase gibi…)
1 ölçü sızma zeytinyağı
1 ölçü su
1,5 – 2 ölçü toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (zencefil, tarçın, yenibahar, karanfil karışımı)
(baharat miktarı arzuya göre arttırılabilir)
Susam (üzeri ve banmak için)
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
Tüm malzeme sırasıyla karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır. Kömbe kalıbının içine girip sığacak kadar hamurdan parçalar kopartılır, elde yuvarlanır, susama batırılır, susamlı kısım içe gelecek şekilde kalıba bastırılır. Daha sonra kömbe kalıbı ters çevrilerek çıkartılır.
Isıtılmamış fırında 175 derecede pişirilir.
NOT: İçinde yumurta olmadığı için oldukça uzun süre dayanır. Antakya’da özellikle bayramlarda yapılır. Bir tatlı kurabiye çeşididir.