Antakya'nın Aya Çorbası

Antakya'nın Aya Çorbası



MALZEMELER
250 gr kıyma
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber
1 kâse pirinç
2–3 çorba kaşığı salça
½ demet maydanoz
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar su

YAPILIŞI
Pirinci yıkayın, üzerine yeteri kadar su, tuz koyun, pirinçler yumuşayıp şişene kadar pişirin. 2–3 çorba kaşığı salçayı koyun karıştırın, eğer kıvamı koyu ise su koyarak kıvamını istediğiniz koyulukta ayarlayın, kaynayınca ateşten alın.
Köftesi için, kıyma, tuz, karabiberi karıştırıp yoğurun, fındık büyüklüğünde parçalar koparın, ayrı bir yerde karıştırdığınız salça ve nar ekşisinden avucunuza bir miktar koyarak, köfteleri yuvarlayın, tereyağında kızartın.
Çorbayı bir taşım daha kaynatın ve kızarttığınız köfteleri yağıyla birlikte çorbaya katın,3–4 dakika daha kaynatıp ateşten alın karabiber ve maydanozla tatlandırarak servis yapın.
Afiyet olsun.